USAHA PEMBUATAN ASINAN JAHE CARA AUSTRALIA

Asinan jahe merupakan salah satu bentuk olahan jahe (segar). Jepang dan Timur Tengah adalah pasar terbesar jahe awet ini. Untuk membuat jahe asinan ini biasanya menggunakan jahe badak yaitu jahe yang dipanen ketika berumur 3-4 bulan hal ini karena kandungan seratnya tidak begitu banyak dan tidak terlalu pedas.

Bahan yang diperlukan

-Jahe yang segar

-garam dapur sebanyak 14-18 %,

-larutan asam sitrat sebanyak 1 %,

-larutan sulfur dioksida sebanyak 5 %

Peralatan yang digunakan

-pisau,

-wadah ,berupa: bak semen besar

Cara Membuat

–         Ambil jahe yang masih muda , kemudian dicuci, lalu kupaslah kulitnya kemudian diiris-iris

–         Kemudian simpanlah irisan tadi di dalam bak semen beras yang sudah ada larutan asam sitrat, garam, dan sulfur dioksida. Penyimpanan ini bisa selama 1-12 bulan tergantung kapan dibutuhkan.

USAHA PRODUKSI PENGALENGAN BUAH APEL

Selama ini penjualan buah apel dalam bentuk buah itu sendiri belum dilakukan pengolhan. Sifat buah yang mudah busuk begitu juga buah apel sehingga diperlukan pengolahan agar buah menjadi tahan lama. Oleh sebab itu diperlukan adanya cara untuk mengawetkan buah tersebut. Diantaranya pengalengan buah apel.

Bahan yang dibutuhkan

buah apel yang masih segar misalnya apel manalagi atau rome beauty,

Untuk membuat apel kalengan sebanyak 10 kg , bahan yang dibutuhkan :

–         apel yang diperlukan sekitar 12 kg sampai15 kg,

–         kapur sirih sebanyak 10 gram/liter air,

–         gula pasir sebanyak 600 gram/liter air,

–         asam sitrat 3 gr/ltr air, dan

–         vitamin C 1 grm/ltr air. Continue reading